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重庆市市场监督管理局 重庆市教育委员会关于做好当前学校食品安全监管工作的通知
发布时间:2019年07月31日

各区县(自治县)市场监管局、教委(教育局):

今年入夏以来,我市气候变化频繁,高温和强降水天气交替出现,空气湿度大、温度高,微生物容易滋生,增加了食物发霉变质可能,食品安全风险增大。各区县要高度重视,增强敏感性,扎实抓好学校食品安全监管工作。结合当前正在开展的“不忘初心、牢记使命”主题教育,经研究,现就做好当前学校食品安全监管工作通知如下:

一、提高思想认识

学校食品安全是食品安全工作的重中之重,敏感度高,燃点低触点多。各区县市场监管部门和教育行政部门要从贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求的高度,从防范化解食品安全重大风险的高度,从维护广大师生身体健康和生命安全的高度,深刻认识抓好学校食品安全的重要性特殊性长期性,深刻吸取成都七中实验学校食堂食品安全问题的经验教训,把抓好学校食品安全作为“干事创业敢担当、为民服务解难题”的具体体现,进一步强化抓好学校食品安全的政治责任、政治担当,切实将学校食品安全作为一项重大政治任务来抓,全力以赴保障广大师生“舌尖上的安全”。

二、加强重点监管

(一)对未放假的学校进行重点检查。目前,全市各级各类学校已普遍放假,但还有部分民办幼儿园还在开园,各区县市场监管局要组织拉网式检查,对未放假的各类学校的原料采购、进货查验、食品贮存、加工制作、人员管理、清洗消毒、食品留样等重点环节加强检查,督促学校及时检查清理贮存时间长、易发霉变质的食品及原辅料。对发现的安全隐患和违规行为,要督促学校及时整改,并依法进行查处。

(二)对已放假的学校进行督促提醒。对已经放假的学校和幼儿园,要督促提醒学校检查食品及原辅料贮存库房,对剩余库存食品及原辅料进行全面清空处理,利用假期做好食堂改造更新和设施设备维护,秋季学期开学前进行全面自查和清洗消毒。各区县市场监管局要在秋季开学期间会同教育部门对学校及校园周边食品安全进行全覆盖检查。

(三)督促学校严格落实主体责任。要督促学校认真落实食品安全校长(园长)负责制,设置专门管理机构或配备专兼职食品安全管理人员,建立完善食品安全管理制度和应急预案,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,每周开展食品安全自查,加强原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐配送、食品留样等全过程管理,排查化解食品安全风险隐患,确保学校食品安全。

三、做好应急处置

各区县市场监管部门和教育行政部门要加强值班值守,一旦发生学校食品安全突发事件包括舆情事件,要按照食品安全事件应急预案,迅速有效做好食品安全事故的应急处置和事故调查处理工作,做到第一时间到场、第一时间处置、第一时间报告。

(一)第一时间到场。市场监管部门要第一时间赶往发生事故的学校、救治人员的医院,会同教育行政部门、卫生健康部门、疾控部门、公安部门、网信部门等,按照职责开展应急处置和事故调查。原则上区县局分管领导、相关科室人员应到场处置。

(二)第一时间处置。要尽快查明事件基本情况、发生原因、主要责任等;要及时进行分析研判,不能简单就事论事,对直接的间接的、显性的潜在的风险进行分析;要及时采取控制处置措施,封存导致或可能导致食品安全的食品及其原料、工具和现场,对事故现场进行卫生处理,防止发生次生事故。

(三)第一时间报告。发生食品安全突发事件的学校要及时报告所在地市场监管部门和教育行政部门。属于一般事件或较大事件(含舆情事件)的,区县市场监管局和教育行政部门一般应在获知相关信息后8小时内电话报告市市场监管局和市教委,24小时内书面报告,并根据事件处置进展情况续报;属于重大事件或特别重大事件的,初报应在获知相关信息后30分钟内电话报告、1小时书面报告,进展情况应每天至少报告一次。不得迟报、瞒报、谎报,对迟报、瞒报、谎报造成不良后果的,要依法依规追究相关单位和人员责任。

四、加强组织领导

各区县市场监管局和教育行政部门要高度重视校园食品安全工作,严格落实监管责任,主要领导要亲自抓,分管领导具体抓,相关科室抓落实,做到任务清、责任明、措施实、效果好。要周密安排部署,加强工作联动,及时沟通信息,增强工作合力,严肃工作纪律,确保学校食品安全。

市市场监管局餐饮处联系人及电话:陈睿,63710313;

市教委体卫艺处联系人及电话:黄洪云,67986295。

重庆市市场监督管理局    重庆市教育委员会

2019年7月26日

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